UML Profile,Addinを使い、カスタマイズしたUMLを、開発用に活用しています。
クイックリンクについてもカスタマイズできるようになると、使いやすくなると思うのですが、ドキュメントには記述されていないようです。
BPMNアドインでは、クイックリンクのメニューにBPMNの部品が現れるので可能だと思うのですが、方法を公開していただけないでしょうか？

クイックリンクのカスタマイズについては、現在は
ご指摘のように「新規に追加」であれば、技術的には可能です。

しかし、これを実現するためには、(おそらくEAユーザーの皆さんは
誰も使ったことでないであろう)「MDGテクノロジー」機能を
活用する必要があります。

この「MDGテクノロジー」の概要およびMDGテクノロジーファイルの
概要はヘルプファイルに載っています。詳細については
ご指摘にもあるように、公開していません。

もし、migarashiさんがご利用になっているUMLプロファイルなどを
MDGテクノロジーファイルの形にできるのであれば、利用できるかも
しれません。クイックリンク情報を追加するには
MDGテクノロジーファイルを作成後、カスタマイズする必要があります。

現在のところこのカスタマイズしなければならない範囲については
公式に公開する予定はなく、正式なサポートの予定も
ありません。が、利用できそうであり、サポートの範囲外ということに
ご理解がいただけるのであれば
その旨お知らせください。