サポート宛にいただきましたご指摘の要約です。

○ご指摘
EAのAPIを使ってモデルをXMLに出力しようとしています。APIリファレンスを見るとProjectクラスにExportProjectXMLがあるのですが、Interop.EA.dllを参照しても出てきません。
EAのバージョンは16.1605、Interop.EA.dllのバージョンは2.10.238.1です。
GUIからは所望の操作ができています。

○回答
この度はお手数をおかけしており申し訳ございません。

弊社環境で試したところ、EAバージョン15.2 ビルド1560 の Interop.EA.dll の参照で、ExportProjectXML が定義されておりました。
しかし、EAバージョン16.0 ビルド1605のインストーラに含まれる Interop.EA.dll でご指摘の現象を確認できました。
ご迷惑をおかけし申し訳ございません。EAバージョン16.0のインストーラ内のInterop.EA.dllが更新されていない状況と思われます。開発元に連絡するように致します。

お手数をおかけいたしますが更新されるまでは、Visual Studio の参照設定にて、Interop.EA.dll の代わりに、EA.tlb を指定するなどで回避いただけますようお願いいたします。

EA.tlb の指定で回避できない環境の場合は、修正されるまでは、EA15.2の環境での開発で回避いただけますと幸いです。
EA15.2 の環境で作成頂いたアドイン・プログラムでも、実行ファイルにInterop.EA.dll を埋め込む形になっていれば、EA16でも動作するようになっておりますので、ご安心頂けますと幸いです。

この問題は、バージョン16.1 ビルド1621で修正されました。
ご迷惑をおかけし申し訳ございませんでした。