サポート宛に頂きましたご指摘の要約です。

○ご指摘

アクティビティパラメータ要素にステレオタイプを設定しても
ダイアグラム上では表示されません。

○回答

申し訳ございませんが、現在はアクティビティパラメータに対して
ステレオタイプを表示させることができません。

Enterprise Architectのバグのようにも思いますので、開発元に確認し
対応を依頼します。

引き続きご迷惑をおかけし申し訳ございません。

この問題は、本日リリースしましたビルド1526で対応しました。
長らくお待たせしてしまい、申し訳ございませんでした。