○ご指摘

ノート要素で既に内容が記入されている場合にダブルクリックし、
内容をすべて消去してOKボタンを押しても、ダイアグラム内の要素の
内容が削除されません。
(ダイアグラムの再読み込みで正しく更新されます。)

○回答

ご指摘通りの現象を確認しました。
Enterprise Architectのバグになりますので、開発元に連絡し
修正いたします。

この問題は、ビルド859で修正しました。
ご迷惑をおかけし申し訳ございませんでした。