情報フローを右クリック→追加設定→運ばれる情報アイテムから
"運ばれる情報アイテム"ダイアログを表示し，同ダイアログ上の
"追加"ボタンを押下すると，"要素の分類子の選択"ダイアログが開きます．

この"要素の分類子の選択"ダイアログの右上にある"要素の種類"プルダウンの
使い方がよくわかりません．

勝手なイメージは，
「クラスとかユースケースなど，要素の種類が選択できて，選択した種類でリストがフィルタリングされる」
なのですが，"<指定なし>"しか選択できません．．．

あらかじめ要素の種類を登録するなどの操作が必要なのでしょうか？

ご指摘の現象を確認しました。

こちらはお考えいただいているように、名前空間欄と同様、
表示する一覧の内容をフィルタリングするためのエリアと
思われます。

まずはこのエリアの用途を確認し、問題がある場合は、
修正を依頼します。

また、ヘルプにこのエリアの記載がありませんので、
用途を確認次第、追記いたします。